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這樣的雪糕冰棍吃了真的會傷身!
信息來源:中國消費者報     發布時間: 2017-08-16
 

 

吃完冰棍后嘔吐、腹瀉真的是因為

冰棍太涼了嗎?

其實也可能是......


《中國消費者報》記者通過梳理近兩年來各地相關抽檢結果發現,大腸菌群、菌落總數超標問題頻頻登上冷凍飲品質量黑榜,其中不乏伊利、蒙牛、馬迭爾等大品牌。


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今年,黑龍江、安徽等地抽檢的北極冷飲食品廠老北極冰棍、合肥新爽食品有限公司紅豆沙冰等10批次冷凍飲品不合格;


去年山西抽檢的味好佳冷飲廠東北大板等3批次冷凍飲品不合格;


前年,國家食藥監總局對冷凍飲品抽檢結果中11批次不合格樣品的不合格項目涉及菌落總數、大腸菌群,甚至還涉及蒙牛、伊利等知名品牌。北京市食藥監局公布1批次“馬迭爾”瑞士咖啡冰棍上黑榜,不合格原因為大腸菌群超標近5倍。

......



哈爾濱輕工業學校食品生物工藝專業主任鄔曉晨提醒消費者,食用不合格的冷飲食品有可能引發腹瀉等癥狀,嚴重威脅著消費者的身體健康。

 


真的有這么嚴重嗎?看看這琳瑯滿目的在向我們招手的可愛的雪糕冰棍們,忍不住??!



 

大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。


菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。

也就是說

吃了會得病

“后廚”也真的不干凈


鄔曉晨:根據GB2759-2015食品安全國家標準《冷凍飲品和制作料》規定,冷凍飲品中大腸菌群不得超過102CFU/g,菌落總數不得超過105CFU/g。


如果大腸菌群、菌落總數超標,說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。
      

消費者食用菌落總數尤其是大腸菌群超標嚴重的食品,很容易患上痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等癥狀,危害人體健康安全。

      

針對冷凍飲品質量問題中菌落總數、大腸菌群超標的原因,鄔曉晨認為主要有以下幾個方面:一是生產者管理松懈,消毒不嚴,沒有嚴格貫徹《食品衛生法》的要求;二是生產設備落后,采用間歇式生產,設備清洗不干凈或存在死角,造成細菌大量繁殖;三是包裝不嚴密,手工操作環節較多造成污染;四是輸送流通領域環節把關不嚴,造成二次污染。


買雪糕冷飲當然沒問題,但是要注意這幾點:


鄔曉晨提醒消費者,購買冰棍、雪糕等冷凍飲品時,要選擇到營業執照、食品流通許可證齊全,信譽好、規模大的商場或超市去購買。“這類食品必須存儲在低溫環境中,而這些場所具備較好的儲存條件”。


具體選購產品時,要仔細察看產品外包裝上是否具備完整的中文標注的品名、主要成分、凈含量、執行標準、衛生許可證號、廠名、廠址、生產日期、保質期等信息;仔細查看產品包裝是否完好無損,產品包裝或封口不完全,容易造成二次污染,影響產品衛生狀況。


“不要過分追求產品外觀鮮艷,若其顏色過于鮮艷且不自然,很有可能是添加了過量的色素。”鄔曉晨最后提醒道。

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